Zahlreiche landschaftliche Indizien belegen die jahrhundertelange Heuernte auf den Magerwiesen, die oft weit von den Bauernhöfen entfernt lagen. Magerwiesen wurden weder von Vieh beweidet noch gedüngt oder mit Mist gedüngt. Sie befanden sich auf Flächen, die zu feucht, zu sumpfig oder zu steil waren, um mit Rindern beweidet zu werden, aber interessant genug, um gemäht zu werden. Dies war bei den Mähwiesen an den sehr steilen und sonnigen Hängen der Vanils-Kette der Fall. Die Mäher lebten mehrere Wochen an diesen Hängen und schliefen in den Hütten, bescheidenen Steinunterkünften, die direkt am Hang errichtet wurden und von denen viele noch im Cirque des Mérils zu finden sind. Das Heu wurde in den Spinnweben auf dem Rücken und/oder über den Hang hinunter zu den Heuschobern oder Heuhaufen gebracht, die vor Lawinen geschützt lagen. Im Winter wurde es dort abgeholt, um den Transport in die Ställe zu beenden. Meistens wurde es zu Fäden zusammengebunden, die zu Koppeln zusammengebunden waren und direkt auf dem Schnee rutschten. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde dieser Transport durch zahlreiche Seilbahnen erleichtert.

Die für die Landschaft des Pays-d'Enhaut typischen Heuböden sind kleine Gebäude, die in der Regel einen einzigen Raum zur Lagerung des Heus enthalten. Sie bestanden lediglich aus Brettern, die auf einem Gerüst aus Balken oder Bohlen befestigt waren. Heute haben sie ihre ursprüngliche Funktion verloren und die meisten sind verschwunden. Ein Teil des in den Mérils geernteten Futters wurde in den gut erhaltenen Heuschobern in diesem Ortsteil der Trois Fenils gelagert. Auf der ständigen Suche nach Futter für die Überwinterung des Viehs, das die Almen im Sommer mit der Herstellung des Alpkäses L'Etivaz AOP aufwerten wird, ernten mehrere Landwirte im Pays-d'Enhaut noch immer Felsenheu. Die größte gemähte Fläche befindet sich im Cirque des Mérils. Die ökologischen Ausgleichsmaßnahmen der aktuellen Agrarpolitik fördern das Mähen dieser Parzellen, die für ihre außergewöhnliche botanische Qualität bekannt sind. Der Einsatz von Hubschraubern zum Absenken des Heus ist mittlerweile möglich, doch die Arbeit des Wendens an diesen steilen Hängen ist nach wie vor sehr mühsam. Sie wird in der Regel in Schichten zwischen den Heu- und Rekultivierungsarbeiten im Tal durchgeführt.